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高邮市市场监管局全面开展夏季餐饮环节食品安全监管工作

时间:2018-07-13 03:47:41 来源:扬州市人民政府 作者: []

夏季来临,食物中毒进入易发高发阶段。为保障人民群众饮食安全,防范食物中毒事故发生,结合高邮实际,高邮市市场监管局全面开展夏季餐饮环节食品安全监管,预防食物中毒事故。

一是加强监管,督促食品经营者落实食品安全主体责任。落实属地管理职责,结合全市大型以上餐饮单位食品安全专项整治行动,组织开展监督检查,深入排查辖区内餐饮服务经营者和单位食堂的食品安全管理情况,强化食品经营者食品安全主体责任意识,督促相关单位开展自查自纠,及时发现并整改食品安全隐患。食品经营者严格落实各项管理制度,把好食品采购验收关,加强关键环节食材质量控制,加强从业人员健康管理,及时清理过期或变质库存食品或原料。

二是突出重点,加强食品安全风险隐患排查力度。以学校校园及周边、繁华商业街区、旅游景点景区等人群聚集地区为重点区域,以学校食堂、农村集体聚餐、大型餐饮单位、旅游团餐接待单位等为重点对象,以冷荤凉菜、裱花糕点、生食海产品、熟肉制品、自制饮品、自制火锅底料、自制调味料等为重点品种,强化日常巡查和食品安全监督抽检和风险监测工作,严防集体食物中毒事故发生;定期开展学校食堂及周边、供学校食材配送单位专项检查,督促学校将校园内超市、小食品店等纳入学校食品安全自查;加强对农村集体聚餐食品安全工作的指导,提高食品安全风险防范能力。禁止餐饮单位采购使用亚硝酸盐,防止误食引起人身损害。

三是健全机制,切实做好食物中毒事故应急处置工作。建立健全食物中毒事故应急处置机制,强化应急值守,一旦发生食物中毒事故,立即会同卫生计生部门进行调查处置,按时上报工作进展和调查处置报告。做到快速响应、科学应对、妥善处理,有效控制食品安全事故危害。

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